Тонпэйяки — это популярный японский омлет родом из города Осака. Это блюдо отлично подходит, когда хочется сытной и вкусной еды, но без долгой возни на кухне. Самый важный ингредиент в рецепте — картофельный крахмал. Именно он делает омлет мягким, эластичным и помогает аккуратно свернуть его, не повредив. Мирин придаёт свинине лёгкую сладость и карамельный оттенок. Если мирина нет, его можно заменить смесью белого сухого вина с половиной чайной ложки сахара.