Сладкая мисо-глазурь, карамелизированная под грилем, превращает баклажаны в блюдо с богатым умами-вкусом. Насу дэнгаку — традиционный японский рецепт, известный с 1500-х годов. На приготовление уходит всего 30 минут: внутри баклажан остается кремовым и нежным, а по краям приобретает хрустящую текстуру и пузырчатую карамельную корочку. Это веганское блюдо — разновидность более широкой категории мисо дэнгаку, в которую также входят тофу на гриле, дайкон, корень таро и конняку. Рецепт подходит для быстрого ужина или гарнира и не требует сложных навыков. Автор рецепта: Намико Хирасава Чен